Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:
filete
- m. Loncha delgada de carne magra o de pescado limpio de espinas:
filetes de ternera, de merluza. - Moldura larga y angosta:
el marco tenía un filete dorado. - impr. Línea o lista fina que sirve de adorno en las encuadernaciones, sobre todo en las de lujo.
- impr. Pieza que sirve para marcar las líneas de separación, como por ejemplo, entre el cuerpo del texto y las notas.
- filete ruso Trozo de carne picada que, tras ser mezclada con harina, perejil y ajo, se aplasta y se reboza en huevo y pan rallado para freírse.